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Master Class Corte Jamón

 
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Master Class Corte Jamón
by Idoia Puente - Friday, 22 May 2015, 12:33 PM
 

corte jamón 1

Ayer jueves, el maestro cortador de jamón. Miguel Ángel Abril, Cuchillo de Oro en 2012 y Mejor Cortador de Jamón del 2014; ofreció una master Class a los alumnos de 1CG2

En el taller se hizo una introducción a la DOP y todo lo que conlleva estar dentro, así como todo el proceso desde que nacen los lechones hasta que el jamón llega al consumidor

En la segunda parte del taller, Miguel Ángel Abril, enseño a nuestros alumnos la forma correcta del proceso de limpieza y loncheado de un jamón.

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